Igår blev det inte mycket pluggat så bestämde mig för att fixa lite ny lunch. Har ätit kycking mackor, coronation kyckling och kyckling sallad i stort sett hela året. Tycker det är så svårt att komma på smidiga luncher man kan ha med sig i bibblan. Till skillnad ifrån tex Liu och många andra svenska universitet så finns det inga kylskåp eller mikrovågsugnar på campus för studenterna. Kanske på grund av att de flesta britter verkar äta sandwhiches till lunch. Alla mataffärer erbjuder så kallade meal deals för 3£. Ett meal deal brukar innehålla en smörgås, chips eller frukt och en dricka. Ibland kan man även få en sallad istället för macka. Det är standard lunch, så bestämde mig för att göra piroger till lunch för att bryta av.
Jag valde att fylla pirogerna med taco kryddad köttfärs för att det är enkelt. Självklart kan man fylla dem med det man känner för. Vegetarisk, ost, skinka, fantasin sätter gränserna.
Det här receptet kommer ursprungligen ifrån en barnbok, kommer tyvärr inte ihåg vad den heter.
Till degen pirogdegen:
4dl vetemjöl (går att blanda i grovt mjöl om man vill ha det lite nyttigare)
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 1/2 dl mjölk
1 ägg (vispat till pensling)
Fyllning:
250 g köttfärs och tacokrydda
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjök, salt, bakpulver i en skål. Skär smöret i kuber och fördela smöret i mjölet så det blir smuligt. Lättast att använda fingrarna. Blanda i mjölken (ta lite i taget tills degen känns fast nog att kavla ut).
Kavla ut degen till ca 1/2 cm tjock och använd en mugg för att ta ut rundlar. Ju större rundlar just större piroger. Det blev 8 piroger per deg.
Lägg på fyllningen på ena halvan av pirogerna och tryck ihop kanterna med en gaffel. Pensla pirogerna med ägg. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
Kommentar: Degen "jäser" ganska mycket i ugnen så kavla ut degen tunnare än 0.5 cm om möjligt. Om du har en mer rinning fyllning så funderar jag på om man borde sticka små luft hål i pirogerna. Degen är lite småtorr så om fyllningen är mer såsig tror jag att det kan balansera riktigt bra.
Men jättegoda med taco färs. Jättegoda kalla och varma. Smidiga att ha som plockmat, picknick eller kalas. Testa tycker jag!
